舌尖上的家乡

[ ] 作者:朱嗣宇 来源: 网络 分享到:

我的家乡位于江西省的西南部——崇义县,这座风景优美的小县城拥有丰富的旅游资源,有美丽的上堡梯田,有“天然氧吧”之称的阳岭国家森林公园,有野生水果世界君子谷……更有许许多多令人垂涎欲滴的客家风味小吃。

齐云山南酸枣糕酸甜可口。奶奶最拿手的就是做酸枣糕了。每年秋天,酸枣熟了,奶奶就上山拾回许多酸枣。奶奶把酸枣洗干净,煮熟、去皮、去核、取肉,把酸枣肉、糯米粉均匀地搅在一起,再加上白砂糖,然后在门板上盖上一层干净的塑料纸,把做好的酸枣糊,倒在塑料纸上,均匀地推开,推成薄薄的一层,放到太阳下晒干。过了几天,酸酸甜甜的酸枣糕就做好了。我最喜欢吃奶奶做的酸枣糕了,拿起一块放入口中感觉甜甜的、软软的。

上堡的“九层皮”香软美味。九层不同颜色的米糕层层相叠,颜色鲜艳漂亮,形成一道绚丽的风景,让人陶醉在艺术的美感之中,也满足了舌尖对多种味觉的需求。“九层皮”有韭菜特别的清香,也有南瓜的香甜。大概是上堡的水土好吧,那里产出的有机大米做出来的“九层皮”也格外香软美味。

“九层皮”齐名的便是味美可口的黄姜豆腐了。黄姜豆腐是家乡特有的客家美食,也是我最喜欢的菜之一。它以黄豆、黄姜为主要原料,颜色金黄、外韧内嫩、豆香怡人。妈妈说黄姜豆腐蛋白质含量较高,是不含任何化学色素的纯绿色食品,还曾和“九层皮”一起出现在中央电视台“舌尖上的中国”节目里呢。

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家乡的美食,家乡的味道,怎能让人不爱?

 

责编:蒋艳
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